Etape 1 :
Emincer l’oignon et le chou rouge en lamelles et le faire revenir quelques minutes dans l’huile.
Etape 2 :
Ajouter les pommes coupées en dés, le sucre, le vinaigre, le bouillon de légumes, le laurier, les clous de girofle et la cannelle. Laisser mijoter à feux doux 1 heure en remuant régulièrement.
Etape 3 :
Délayer la fécule avec le vin. Ajouter la gelée de groseilles et verser sur le chou rouge. Laisser mijoter 5 minutes supplémentaires, retirer les feuilles de laurier, rectifier l’assaisonnement et servir.
