Faire des entailles dans les filets de poulet sans les couper complètement.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et ajouter la gousse d’ail pelée et émincée. Rincer et essorer les pousses d’épinards. Les incorporer dans la sauteuse et laisser réduire en remuant. Saler, poivrer et saupoudrer de paprika.

Mixer les pousses épinards cuites avec le fromage frais au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, rectifier l’assaisonnement au besoin.

Ajouter le mélange dans les entailles puis disposer les filets de poulet dans un plat allant au four, avec un fond d’eau.

Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes.