Étape 1
Éplucher les kakis et les couper en fines tranches. Les disposer dans un plat, verser le miel et saupoudrer de cannelle.
Étape 2
Laisser mariner 1h au frais.
Étape 3
Concasser les cerneaux de noix et en parsemer le carpaccio avant de servir à température ambiante.