Etape 1

Inciser le peau des tomates en croix à l’aide d’un couteau et les plonger dans une casserole d’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide, les peler et les épépiner.

Etape 2

Couper les tomates pelées en morceaux. Laver et équeuter les fraises. Mixer les fraises et les tomates avec l’huile d’olive et le basilic jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Assaisonner avec le vinaigre balsamique, saler et poivrer.

Etape 3

Placer au réfrigérateur au moins trente minutes et servir bien frais.