Étape 1

Faire griller à sec dans une grande poêle les graines et le paprika 1 minute. Ajouter l’huile d’olive et la gousse d’ail écrasée. Laisser colorer quelques minutes.

Étape 2

Peler et émincer l’oignon, l’ajouter dans la poêle et laisser cuire 5 minutes à feu moyen en remuant.

Étape 3

Ajouter les pois chiches égouttés, le coulis de tomate et un fond d’eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

Étape 4

Avec une cuillère, faire 4 trous dans la préparation et y casser les œufs. Laisser cuire à feu doux et à couvert jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.

Étape 5

Parsemer de coriandre ciselée et servir!