Faire fondre l’huile de coco dans une casserole avec la compote, l’eau, la purée d’oléagineux et le sirop d’agave. Ne pas laisser bouillir la préparation. Ajouter le sel et les épices, bien mélanger et laisser tiédir.

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le reste des ingrédients secs (flocons d’avoine, noix de coco, fruits secs et graines).

Verser la préparation liquide dans le saladier et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients de façon homogène. Étaler ensuite ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 minutes environ.

Rassembler la préparation au centre de la plaque, mélanger et étaler à nouveau, poursuivre la cuisson une douzaine de minutes supplémentaires.

Poursuivre la cuisson par tranche de 5 minutes supplémentaires en surveillant la cuisson et mélangeant régulièrement. La préparation doit être dorée.

Laisser refroidir avant d’émietter le granola qui se conserve dans une boîte hermétique au moins une à deux semaines sans soucis!