Étape 1

Nettoyer les blettes, séparer les feuilles des côtes et tailler ces dernières en lamelles. Les cuire 20 minutes à la vapeur avec un filet de citron.

Étape 2

Pendant ce temps peler et hacher la gousse d’ail. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, ajouter l’ail, les feuilles de blettes émincées et laisser cuire 2 minutes sans colorer.

Étape 3

Ajouter la pulpe de tomates, les herbes de Provence séchées, saler, poivrer et laisser cuire 15 minutes à feux doux.

Étape 4

Une fois les côtes de blettes cuites, les ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Étape 5

Ajouter le persil plat et servir bien chaud.